第397章 下锅

　　庚桑将陆南川喊过来给自己帮忙，幸好浆面不是什么技术活，陆南川力气大，浆出来的面要比自己的更好一些。

　　陆南川浆面的同时，庚桑则开始揉面团了，将揉好的面团切成一个个的小节，一节就是一个馒头，小节的面还需要继续揉一揉，团成馒头的形状。

　　如果小节的面不团，做出来的馒头口感就没有揉过的面团口感更好。

　　好在要做的馒头也没有多少，还要留了面来包红豆包，做枣卷，所以庚桑也只揉了十来个面团。

　　揉好了馒头，接着就是包红豆包子，做枣卷，一通忙碌下来，已经过了半个多时辰。

　　期间，庚桑去看了陆南川一次，浆的面软度差不多，便又重新等着发开。

　　等庚桑将要蒸的馍走上锅，只待稍等片刻就能烧锅的时候，炸油条的面团也再次发开。

　　这一次，庚桑便该准备炸油条了，让陆南川在灶上烧火，现将晌午就放在灶台后的油坛子拿过来，里面的冻油已经化开了，倒在锅里，两口锅便同时开始烧火了。

　　庚桑将案板收拾了一下，当初为了干净和美观，搭灶头的时候庚桑硬是狠了狠心，买了瓷砖贴在锅台面上，又在案板旁边沏了一小块儿地方的瓷砖板面。

　　光是这点儿瓷砖，当初就花了一两多银子，给自家搭灶台的匠人都忍不住叹一声浪费，不过现在看来还是做对了。

　　家里没有拍面时候用的铁板，便只能在这瓷板上凑合，抹上一层热油，既不粘板子，也十分干净。

　　等油锅烧热之后，庚桑先是揪了一小团面扔进去试了试温度，这才开始扯油条下锅。

　　先是油条，再是拌了面糊的莲菜、小酥肉、萝卜丸子、麻叶儿等，最后等该炸的东西炸的差不多了，才将两碗花生仁儿倒进去炸了，这个时候已经不需要烧火了，油的温度足以把花生炸好。

　　真正下锅的时间也就半个时辰多一会儿，真正费时间的是下锅前各种各样的准备需要的时间很长。

　　在炸各种食物的时候，几乎是每炸一样，庚桑和陆南川都要忙里抽闲品尝一下，炸完东西，肚子也基本上填饱了。

　　将最后下锅的花生仁儿捞出来，庚桑撒上盐和胡椒粉等香料，便找了干净的坛子密封好，省的返潮之后不好吃了。

　　家里的竹筐都是新买的，昨天也已经刷洗过了，筐里铺上一层油纸，庚桑将炸好的食物放进去，让陆南川挂在了屋子里房梁上垂下来的铁钩上。

　　尽管庚桑和陆南川准备的年货不像其他人家那样讲究，但是下完锅之后，一共还是炸了足足两筐的食物，一筐是油条，另外一筐则是其他的油炸食物，像是酥肉、豆腐干等。

　　将这些东西拾掇利索了，庚桑这才把已经放的不热的油从油锅里刮出来倒在坛子里，然后又拿了白菜叶子来丢锅里擦锅炒菜。

　　白菜叶子倒在锅底不用去管它，庚桑这才有时间将里边大锅上蒸的馍锅盖揭开。

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